乳製品の品薄感も収まったようであり、牛乳を使った料理が食べたくなった。スーパーで茄子やきのこに加えてズッキーニ、パプリカ等の夏野菜を購入した。一度に夏野菜を味わえるメニューとしてグラタンにして食することにした。

夏には夏の夏野菜というのはありきたりの法則ではあるが、特にこの時期、夏野菜を摂取して身体を冷やすことは長期的な体調維持において極めて重要である。夏になったらば充分に汗をかいて、そして身体の中からクールダウンできる体質を身に付けておくのが肝腎だ。そういう意味で夏野菜を充分に摂取していくことが重要なのは、これまでの自分の身体によって学んでいる。

ズッキーニ、パプリカといった云わば新種の夏野菜を使ってみたのだが、これがなかなかのマッチングだったのだ。ズッキーニはキュウリよりも熱を加えた調理に適するし、パプリカはピーマンよりも甘味と旨みとが滲み出ていて程よく夏の味を謳歌できる。何しろオレンジ、黄色、赤色といった彩りも鮮やかに添えられるのであり、この時期には欠かせなくなる気配が濃厚。料理には見た目も大切なのである。