夏の定番素材のそうめんが残っていたので、一寸変った冷やしそうめんを作ることにした。スジ煮込みの出汁を冷凍室で冷やしてカキ氷状（ジェル）にして、それを砕いてかけるだけの簡単メニューなのだが、味は中々本格的なのだ。

トッピングはみょうがと梅干。とくにしっかりと塩と紫蘇で漬け込んだ真っ赤な（もちろん無添加物の）梅干は、口の中ですっぱく刺激し、食欲も快復させる。冷やしそうめんにとって重要な素材なのです。